1996年亞特蘭大奧運會，年僅15歲的郭晶晶第一次登上了奧運會的舞臺，獲得了十米臺項目第五名。2000年悉尼奧運會，郭晶晶在和伏明霞合作的奧運會新項目雙人3米跳板中卻不敵俄羅斯組合尤里婭·帕卡琳娜/維拉·伊蓮娜屈居第二。
2004雅典奧運會以中國女子跳水隊頭號選手身份出征的郭晶晶終于在3米跳板個人賽和雙人賽中折桂。
2008年北京奧運會上郭晶晶與吳敏霞搭檔，再次奪得了3米跳板雙人賽金牌，同時還蟬聯了個人賽冠軍，為中國代表團取得2008奧運會第四枚金牌，為跳水隊在2008年奧運會上取得開門紅。由第29屆北京奧運會協調委員會委員，香港奧委會主席霍震霆親自頒獎。至此，郭晶晶收獲了自己在奧運會歷史上的第四枚金牌，和鄧亞萍、伏明霞、王楠并列成為中國獲得奧運會金牌最多的選手。同時，她也以4金2銀的奧運獎牌數超越伏明霞（4金1銀）。自1912年夏季奧運會設立女子跳水項目以來，郭晶晶是第一位在該項目上獲得了6枚獎牌的女子運動員。
2008年10月12日，郭晶晶簽名的國家隊隊服在廣州慈善拍賣會上，以11.9萬的價格成交。
2010年7月，國務院新聞辦公室正式啟動了《國家形象系列宣傳片》的拍攝工作。郭晶晶作為參演人員，入選2010年《中國國家形象宣傳片》人物。
2011年1月，淡出跳水舞臺的跳板女皇郭晶晶終于做出了謝幕的決定。中國跳水隊領隊周繼紅表示，郭晶晶已經遞交了退役申請，退役手續正在辦理過程中，并盛贊郭晶晶創造了一個屬于自己的郭晶晶時代。
個人生活
郭晶晶早期曾與本國跳水選手田亮的名字連在一起，合稱亮晶晶；香港傳媒時常描述他們關系親密。在2004年，香港傳媒開始描寫郭晶晶與香港富豪霍英東長孫霍啟剛交往，之后感情漸趨穩定。
2012年11月8日，郭晶晶和霍啟剛在香港正式注冊結婚，包括三任香港特首、李嘉誠、劉德華、成龍、伏明霞等各界社會名流到場。這場婚禮耗時近八個小時，賓客多達1800人。
2013年8月27日，郭晶晶為霍啟剛誕下一名男嬰，體重3.3公斤。
2014年4月，知情人士透露，郭晶晶懷孕兩個月左右，暫未知嬰兒性別，婆婆朱玲玲向友人露口風話等第二個孫出世就會同他們一齊拍照。郭媽媽入住晶剛新居，方便照顧女兒并分擔照顧孩子的工作。 生涯數據 1996年 亞特蘭大奧運會 女子10米跳臺第五名
1998年 珀斯世錦賽 女子3米跳板亞軍
1999年 新西蘭世界杯 女子3米跳板季軍
2000年 悉尼奧運會 女子3米跳板單人、雙人亞軍
2001年 福岡世錦賽 女子3米跳板單人、雙人冠軍
2003年 巴塞羅那世錦賽 女子3米跳板單人、雙人冠軍
2004年 雅典世界杯 3米跳板單人亞軍、雙人冠軍
2004年 雅典奧運會 女子3米跳板單人（成績:633.15分）、雙人冠軍（成績:336.90分）
2005年 蒙特利爾世錦賽 女子3米跳板單人、雙人冠軍
2005年 南京全國運動會 女子3米跳板單人、1米跳板冠軍，3米跳板雙人亞軍
2005年 澳門東亞運動會 女子3米跳板雙人、1米跳板冠軍
2007年 墨爾本世錦賽 女子3米跳板單人、雙人冠軍
2008年 北京奧運會 女子3米跳板單人、雙人冠軍
人物成就運動成就
2009 世錦賽女子單人3米板冠軍 （獲獎）
2009 全運會女子單人3米板冠軍 （獲獎）
2009 世錦賽女子雙人3米板冠軍 （獲獎）
2008 奧運會女子雙人3米板冠軍 （獲獎）
2008 世界杯女子單人3米板亞軍 （獲獎）
2008 世界杯女子雙人3米板冠軍 （獲獎）
2007 世錦賽女子雙人3米板冠軍 （獲獎）
2007 世錦賽女子單人3米板冠軍 （獲獎）
2006 亞運會女子雙人3米板冠軍 （獲獎）
2004 奧運會女子雙人3米板冠軍 （獲獎）
2004 世界杯女子單人3米板亞軍 （獲獎）
2004 世界杯女子雙人3米板冠軍 （獲獎）
2004 奧運會女子單人3米板冠軍 （獲獎）
2003 世錦賽女子單人3米板冠軍 （獲獎）
2003 世錦賽女子雙人3米板冠軍 （獲獎）
2002 亞運會女子雙人3米板冠軍 （獲獎）
2002 亞運會女子單人3米板冠軍 （獲獎）
2002 世界杯女子單人1米跳板冠軍 （獲獎）
2002 世界杯女子單人3米跳板冠軍 （獲獎）
2001 世錦賽女子雙人3米跳板冠軍 （獲獎）
2001 世錦賽女子單人3米跳板冠軍 （獲獎）
2001 全運會女子3米跳板冠軍 （獲獎）
2001 全運會女子1米跳板冠軍 （獲獎）
2000 奧運會女子單人3米跳板亞軍 （獲獎）
2000 世界杯混合團體冠軍 （獲獎）
2000 奧運會女子雙人3米跳板亞軍 （獲獎）
2000 世界杯女子團體冠軍 （獲獎）
2000 世界杯女子單人3米跳板冠軍 （獲獎）
1999 世界杯混合團體冠軍 （獲獎）
1999 世界杯女子雙人3米跳板冠軍 （獲獎）
1998 世錦賽女子3米跳板亞軍 （獲獎）
1996 奧運會女子10米跳臺第5名 （獲獎）
1995 世界杯女子團體冠軍 （獲獎）
1995 世界杯女子雙人3米跳板冠軍 （獲獎）
1995 世界杯混合團體冠軍 （獲獎）
1995 世界杯女子雙人10米跳臺冠軍 （獲獎）
場外榮譽
2008 國際泳聯最佳女運動員 （獲獎）
2008 中國十佳勞倫斯冠軍獎最佳人氣獎 （獲獎）
2007 全球50位最具影響力女性 （獲獎）
2006 中國十佳勞倫斯冠軍獎最佳女運動員 （獲獎）
2004 中國十佳勞倫斯冠軍獎最佳女運動員 （獲獎）
1998 河北省十佳運動員 （獲獎） 人物評價 郭晶晶是一位非常偉大的冠軍選手，有著一段輝煌的職業生涯。（羅格評）
郭晶晶是跳水項目歷史上最有成就的女運動員，她在過去的幾年里吸引了全世界的目光。郭晶晶天生的麗質和明星氣質使得她一直是媒體的焦點。（CNN評）
郭晶晶的職業生涯非常輝煌。作為她的教練，我感覺很自豪。但是，這一切得來并不容易，從遇到挫折，到勇敢站起來，再到勝利，是坎坎坷坷走過來的。（李芳評）
時代和時機很重要。過去機緣巧合造就了郭晶晶，如今，要造就另一個郭晶晶，不容易。（周繼紅評）
郭晶晶是一位偉大的冠軍，我尊重她在跳水比賽中取得的成績，但是她在與人交流方面有問題。（加圖索·博扎評）
郭晶晶之所以能夠成為中國跳水隊領軍人物，一是因為她輝煌成績的積淀，二是在于她的外在形象。郭晶晶這樣的運動員的產生，存在著很多綜合因素，運動成績和外在形象兩大原因缺一不可。在所有人的運動成績都不差的情況下，似乎外在形象成為了郭晶晶領先其他隊友們的最大優勢。（周繼紅評）
在郭晶晶的職業生涯中，她對中國跳水做出了巨大的貢獻，創造了一個屬于自己的郭晶晶時代。（周繼紅評）
